Favas com bacon e ovo no forno

  Cá em casa a fava continua a reinar. Desta vez os pedacinhos de bacon salteados para de seguida juntar as favas. Um sabor novo entrou na receita, as sementes de alcaravia. De sabor forte reminiscente do eucalipto e da estrela-de-anis, semelhante ao cominho mas mais amargo. Aroma apimentado e quente, um travo muito agradável e peculiar.

  Às favas com chouriço a minha mãe juntava ovo e deixava a cozer no vapor. Uma verdadeira iguaria, com a gema a espalhar pelas favas e o chouriço. Para variar desta vez levei ao forno, um misto de escalfado e tostado. Um acompanhamente cheio de sucesso. 

Desejos de um dia fantástico para todos!

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FAVAS COM BACON E OVO NO FORNO

Porção: 4
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de Lume: 10 minutos
Tempo de forno: 5 minutos
Lume + Forno
 
Ingredientes:

• 400gr Favas
• 100gr Pedaços de bacon
• 1 dente alho
• 4 ovos (tamanho S)
• 6 c.sopa Azeite
• 1 c.café Sementes Coentros moídos
• 1 c.café Alcaravia
• pitada de sementes de mostarda amarela
• piri-piri
• sal q.b
• sumo limão

Preparação: 

  Tire a casca a cada fava e lave bem.
  Saltei no azeite os pedacinhos de bacon. Junte o alho picado, alcaravia, sementes de coentros moídos, piri-piri  e as sementes de mostarda. Deixe ferver um pouco. Junte as favas e um pouco de água de modo a cobrir o fundo do tacho e tempere de sal. Passe para lume brando e deixe cozer as favas. Esteja atento para que o fundo do tacho não seque. Caso necessite acrescente um pouco de água. Rectique o tempero. Esprema o sumo do limão sobre as favas.
  Encha um prato refratário com as favas e bacon e abra um buraco no meio. Verta o ovo para a cavidade e leve ao forno preaquecido a 220ºC. O tempo de cozedura depende se gosta da gema líquida ou cozida.

  Fiquem bem!