Favas com caril e coentros

  Eu gosto de calor, mas TANTO!!!! Para os que estão de férias na praia é o melhor ano de sempre, verdade? De molho de manhã à noite ... Se pudesse era o que faria!!

  Com tanto calor não apetece comer, muito menos estar à volta dos tachos. Só apetece grelhados e acompanhamentos verdinhos e fresquinhos. Umas favas salteadas e aromatizadas com coentros são uma excelente sugestão.
Quem gosta?

   Penso que ainda não tinha mostrado a megas favas que tivemos este ano. Foram enormes e muitas, uma mega produção. Já apanhadas há muito em que parte foi descascada, capa tirada e guardadas no congelador. E algumas vagens guardadas no frigorífico, que permite ter favas frescas durante uma temporada. Descascar e tirar a casca de cada fava requer alguma paciência e tempo, mas compensa.

   Como podem ver este ano as faveiras foram enormes e cheias de favas. A semente foi a nossa amiga Maria José que encontrou. Para o ano é essa qualidade a semear. Meia dúzia de pés, deu três potes, dos grandes, cheios de vagens. Um pequeno espaço de terra, semear e colher. Voilá, favas para todo ano.
  Se tiver um pedacinho de terra aconselho a semear. Com pouco trabalho temos um excelente produto. Na Horta Bio pode encontrar uma explicação exacta de como proceder. Marque na agenda Novembro -semear favas!!

Tenham um excelente dia!

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FAVAS COM CARIL E COENTROS

Porção: 4
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de Lume: 10 minutos
Lume
 
Ingredientes:

• 400gr Favas
• 6 c.sopa Azeite
• 1 Cebola
• 2 dentes de alho
• 1 c.café gengibre seco
• 1 c.café Sementes Coentros moídos
• 1 c.chá Caril Jamaica
• piri-piri
• sal q.b
• coentros frescos
• sumo limão

Preparação: 

  Tire a casca a cada fava e lave bem.

  Saltei no azeite a cebola picada até alourar. Junte o alho, gengibre, coentro moídos, piri-piri e o caril. Deixe ferver um pouco. Junte as favas e um pouco de água de modo a cobrir o fundo da panela e tempere de sal. Passe para lume brando e deixe cozer as favas, de modo a estarem ainda rigas. Esteja atento para que o fundo da panela não seque. Caso necessite acrescente um pouco de água. Rectique o tempero. Esprema o sumo do limão e salpique com coentros.

Fique bem!