Lulas salteadas com camarão e aroma de açafrão e coentros

  Com o calor que esteve a semana passada e início desta semana, o que se pede são pratos simples e rápidos de preparar.

  Cá em casa a placa do fogão está em guerra ou em greve. Ela lá vai vencendo e de momento estou reduzida a um bico de gás e o forno. Brevemente tenho de abrir a bolsa e investir numa nova mas com esta contenção de custos só lá para o final do ano. Alguém tem uma placa a mais perdida aí por casa??!! kekekekeke ...

  Nada de stress, passa-se a preparar refeições, de junta tudo no tacho e vai ao lume ou ao forno.

  Num destes dias, tirei um saquinho de lulas do congelador e segui a sugestão da M. Uma grande amiga, super prática que salteia as lulas, previamente cozidas, em cebola e alho. Roubei a receita e aromatizei com açafrão e coentros. E claro uns camarões para dar um toque chique! Obrigada M ficou muito bom.

  Gosto muito deste pequeno molusco mas dá cá uma trabalheira preparar. Apesar de as comprar  limpas, acabo por as lavar melhor, uma a uma. Tiro os tentáculos e esfrego-os de modo a retirar todas as impurezas das ventosas. Trabalho que compensa.

  Depois de limpinhas, cozem-se, salteiam-se e aromatiza-se. É super rápido e fica muito saboroso.

Bom fim de semana!

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LULAS SALTEADAS COM CAMARÃO E AROMA DE AÇAFRÃO E COENTROS

Porção: 6
Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de Lume: 20 + 5 minutos
Lume

 
Ingredientes:

• 1Kg Lulas
• 200gr Camarão
• 1 Cebola
• 2 dentes Alho
• 1 c.chá Açafrão
• 1 c.café noz moscada moída
• 1 c.café pimenta preta e verde moída
• 1 c.café sementes coentros moída
• sal q.b
• sementes de mostarda amarela
• coentros frescos
• limão

Preparação: 

  Retire as lulas e os camarões do congelador e coloque a descongelar lentamente.
  Comece por lavar bem as lulas e tire todas as sujidades no interior do saco. Corte as lulas de modo a obter rodelas. Á medida que se lavam coloque-as a escorrer num passador de rede. Deixe para o fim os tentáculos, lave-os e esfregue-os muito bem para retirar todas as impurezas nas ventosas.
  Coloque as lulas num tacho sem acrescentar água, tape e leve a lume forte. Deixe ferver por uns minutos, mexa e passe para lume brando. Ao fim de 15 minutos tire uma rodela e verifique se está cozido. Dependendo das panelas e da qualidade das lulas o fundo do tacho pode ou não ter água no fundo tacho. Esteja atento e verifique se durante o processo de cozedura o fundo do tacho está coberto de água. Isto para evitar que queime e para haver húmida para a cozedura. Assim que estiver cozido desligue o lume. 
Escorra a caldae reserve. E reserve as lulas.

  Pique a cebola e o alho finamente e leve a saltear no azeite. Quando a cebola estiver vidrada junte os restantes ingredientes, exceto os camarões, sementes de mostarda amarela e os coentros frescos. Deixe ferver um pouco e misture homogeneamente. De seguida passe para lume forte e junte as lulas e frite um pouco. Junte os camarões e as sementes de mostarda amarela. Tape o tacho e deixe cozer durante cinco minutos.  Verifique se necessário acrescentar um pouco de calda de cozer as lulas. O fundo do tacho deve estar coberto com um pouco de líquido para não queimar e para ter vapor para cozer os ingedientes. Envolva  os coentros frescos picados e algumas gotas de sumo de limão. Rectifique de tempero de sal.
Sirva de imediato.

Fiquem bem!