Pudim de pão, canela, gengibre e mirtilos

     Pão há dois dias no cesto, mirtilos congelados e uma vontade de fazer um doce ... Desfolhei umas revistas e logo chamou atenção um pudim colorido ...

     Fofinho e fresquinho assim que chega à mesa evapora ...

Bom e fantástico dia para todos!


Porção: 8
Tempo de preparação:  10 minutos
Tempo no Forno: 50 minutos
Forno + lume
(Adaptado da revista Sabe melhor))

Ingredientes:

Pudim

• 150gr miolo de pão de véspera seco
• 200 ml Creme (natas) de soja
• 2 Ovo tamanho M
• 30gr Açúcar mascavado
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de café gengibre em pó
• 1 Raspa de laranja (pequena)
• azeite

Molho

• 250gr mirtilos
• 1/2 dl água
• 1colher sopa mel

Decoração

• mirtilos
• morangos

Preparação:

     Préaqueça o forno a 140ºC.
     Ponha o pão de molho com metade do creme culinário. Deixe absorver se vir que necessita de mais acrescente. A quantidade ideal será até que o pão tenha absorvido o máximo e fique no fundo da taça um pouco de creme sem ter sido absorvido.
     Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo (Dica: para ser mais rápido, triture o açúcar antes de juntar as gemas). Misture a gemada no pão demolhado. Mexa bem, adicione a canela, o gengibre e a raspa de laranja.
     Batas as claras em castêlo e envolva-as delicadamente.
     Deite o preparado numa forma de pudim antiaderente pincelada com azeite.
     Leve ao forno durante 40 minutos.

     Entretanto prepare o molho.
     Leve ao lume um tacho com os mirtilos, água e o mel e deixe cozinhar, em lume brando, 5 minutos, mexendo sempre. Depois de pronto deixe arrefecer.

     Desenforme o pudim, só quando estiver frio, no prato de servir.

     Decore com os mitilos e morangos frescos e regue com o molho.

Bon appetit!