Cogumelos salteados com broa e chouriço crocante

    Se possivel juntaria os amigos e a família numa grande casa a uma grande mesa para celebrar dias especiais. Casa cheia, com boa disposição e muito barulho seria o ideal. Quando estudava a minha pequena casa era um ponto de encontro. O tempo parecia eterno e havia sempre espaço para mais uma pessoa comer e beber. Uma pequena comunidade em que todos levavam alguma coisa para preparar o jantar. Num apartamento do tamanho de um quarto, conseguia juntar tanta gente boa, bons tempos. Onde andarão grande parte desses amigos? Espero que estejam todos bem. Que tenham realizado, senão todos, parte dos sonhos que na altura partilhavamos uns com os outros longe de casa e da família. Há uma altura certa para tudo e se na altura gostava de grandes encontros, de preferência todos os dias, hoje gosto de ter a maior parte dos encontros mais calmos. Agora o tempo não parece eterno! No dia seguinte por um motivo ou por outro é sempre dia de alguma atividade. Aí os filhos ...
     Breve é 14 de fevereiro, dia de São Valentim que ao contrário de qualquer outro é para ser celebrado a dois. Cá em casa é celebardo a 4, as nossas filhotas são o nosso grande amor ... Ando a preparar a ementa e para entrada não pode deixar de ser com uns cogumelos, que podem muito bem ser os da sugestão de hoje. Bem picantes com uma broa crocante.
    Aceitam-se outras sugestões com cogumelos, que sejam de rápida preparação. Que este ano o dia de São Valemtim é a uma quinta feira.

Até breve!

Ingredientes:

• 300gr Cogumelos Pleurothus
• 1 cebola roxa grande
• 4 colheres de sopa Azeite
• 2 colheres de sopa de Margarina de cozinhar
• 1 colher de chá sementes de coentros moídos na altura
• 1 colher de café sementes de pimenta preta e verde
• piripiri q.b
• sal q.b
• 1 copo de café vinho branco
• vinagre balsâmico
• 4 colheres de sopa de queijo ralado emmental
• Tomilho fresco
• broa com chouriço (com 2 dias) esfarelado

Preparação:
     Picar finamente a cebola e coloque no fundo do tacho.
     Limpe e tire qualquer sujidade dos cogumelos. Desfie os cogumelos e coloque por cima das cebolas. Regue com o azeite e adicione a margarina. Junte os temperos e leve a lume forte.
     Deixe ferver por 5 minutos e passe para lume brando durante 40 minutos. Mexa de vez em quando.
    Junte o vinhobranco e deixe levantar fervura. Junte o vinagre, o tomilho e o queijo, desligue o lume e reserve.

     Coloque a broa com chouriço esfarelado num prato de ir ao forno. Leve ao forno preaquecido com a parte do grill ligado até tostar a broa.

    Espalhe a broa por cima dos cogumelos e salpique com o tomilho.


    Sirva de imediato, bem quentinho!