Pudim de laranja com calda de caramelo aromatizado com laranja

     Para a festinha de anos da Gabriela não podia faltar o pudim de laranja. Calórico eu sei, Consigo perdoar o mal que faz pelo bem que sabe. Afinal de longe a longe não faz mal, pois não?
     Desta vez fiz a calda de caramelo com aroma laranja, ficou mais fresquinho ao paladar.

     De comer e repetir.

Até breve

Ingredientes:

• 10 gemas
• 4 claras
• 250gr Açúcar
• 4 laranjas (sumo)
• 1 colher sobremesa rasa de farinha de trigo
• Caramelo
• 2 chávenas de chá Açúcar
• 1/2 chávena de água quente

Preparação:

Caramelo para  forma
      Leve ao lume 2 chávenas de chá de açúcar. Mexa até o açúcar derreter e estar douradinho. Crescente 1/2 chávena de chá de água quente e mexa bem. Deixe ferver um pouco e tire de lume.
     Reserve e deixe repousar um pouco (tempo de preparar o pudim).
      Deite a calda devagar na forma para pudim de buraco no meio e tampa. Unte com caramelo toda a superfície da forma.

Pudim
     Misture as gemas,  as claras com o açúcar, o sumo de 3 laranjas, a raspa de uma laranja e a farinha.
     Verta o preparado para a forma e feche com a tampa. Leve a cozer em banho-maria durante 45 minutos.
     Desenforme o pudim quando estiver frio.

     Prepare mais um pouco de caramelo e quando estiver a alourar junte o sumo da última laranja bem como a sua casca cortada em juliana fina (só a parte vidrada).
    Sirva o pudim com esta calda