Cogumelos salteados com tomilho e coentros

     Ontem estava um pouco desanimada. Foi um daqueles dias que não correram lá muito bem ... Hoje de certeza correrá melhor, nada de baixar os braços, verdade?
      Hoje deixo uns cogumelos salteados para animar ...

Fiquem bem!

Ingredientes:

• 300gr de cogumelos brancos
• 1 colher de sopa de margarina para cozinhar
• 1 colher de sobremesa de azeite
• 1 colher de café de pimenta preta e verde moída na altura
• 1 colher de café sementes de coentros moídos na altura
• sal q.b
• 1 colher de chá vinagre balsâmico q.b
• coentros frescos
• maionese de soja

Preparação:
     Limpe e retire todas as sujidades aos cogumelos com um papel absorvente. Coloque numa frigideira e junte a margarina, azeite, pimenta, coentros e sal e leve a lume brando durante 30 minutos. Rectifique os temperos e adicione o vinagre balsâmico.
     Distribua por cima os coentros frescos picados e a maionese e sirva de imediato.