Geleia de casca de manga

     Cá em casa continua-se a procurar alternativas ao que usualmente vai parar ao lixo. Depois de aproveitar as cascas de abacaxi para uma geleia de casca de abacaxi chegou a vez de usar as cascas de manga.
    Temos uma geleia livemente aromatizada a manga, com uma côr laranja limpa. Prontinha para entrar num doce.

    Até breve!

Ingredientes:

• Casca e caroço de 3 mangas
• água q.b
• mesma medida de açúcar que o líquido

Preparação:
     Lave bem a manga antes de descascar. Corte às tiras a casca e coloque-as juntamente com o caroço num tacho e cubra com água.
     Leve ao lume durante 20 minutos. Enquanto está a cozer esmague para que a polpa se vá soltando para a água.
     Ao fim deste tempo coe o líquido, por uma passador de rede fina..
     Meça a quantidade de líquido que obtem e junte a mesma quantidade de açúcar. (ou seja 0.5lt de líquído adicione 450gr açúcar).
     Leve novamente ao lume e deixe ferver até obter ponto de fio forte, ou seja, quando colocado uma gota da calda ligeiramente arrefecida entre o polegar e o indicador, forma-se um fio ao unir e afastar os dedos.
    Verta para um frasco esterilizado e feche hermeticamente.