Frango com pimenta da jamaica

     E já é 6ª feira.
     Não sei se sinta triste, por os dias terem passado tão depressa. Ou se fique feliz por o fim de semana estar aí. A escolha não é díficil prefiro sentir-me feliz ... Yupiiiii é 6ª feira ...
     A boa notícia é que os dias já começam a ser mais longos, anoitece mais tarde, dá a sensação que os dias são maiores, consigo fazer mais coisas. Como  minha mãe diz: "rende mais".

   O primeiro dia de fevereiro, nome que vem do latim februarius, inspirado em Februus, deus da morte e da purificação na mitologia etrusca. Considerado no século VI, como o mês do agouro. Está a fazer 12 anos que cá em casa foi o mês da maior alegria, nascia a minha filhota mais velha. Foi uma mudança de 180º na nossa vida.  Está provado, o mês de fevereiro é o mês da sorte.

     Hoje deixo uma sugestão para o fim de semana de simples preparação, saborosa e saudável.

Ingredientes:

• 1 frango
• 3 dl de vinho branco
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher sobremesa paprika
• sal q.b
• 5 sementes de pimenta da jamaica
• piripiri q.b
• 0.5dl de Azeite
• 1 cebola grande
• coentros frescos picados

Preparação:

     Retire a pele ao frango, corte-o em pedaços e tempere com o vinho, os dentes de alho picados, a folha de louro, a paprika, pimenta da jamaica e piripiri. Misture bem e deixe marinar algumas horas (no mínimo 2 horas).

     Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte os pedaços de frango escorridose deixe corar bem. Adicione de seguida a cebola picada, deixe salteare, por fim, adicione a marinada. Deixe cozinhar em lume brando durante 40 minutos (até a carne ficar macia). Enquanto coze adicione água (se necessário) para não secar o molho e rectifique de temperos.

     Assim que estiver cozido retire do lume, polvilhe com os coentros frescos e sirva de imediato.