Tarte de Amêndoa

     Falta pouco para o fim de semana da páscoa. Em forma de ritual anual, sexta-feira Santa passamos o dia em casa da minha mãe. Depois seguimos para norte para casa da minha sogra. Sábado visita-se o pastor, duas letras de conversa, prova-se o paio e bebe-se um copinho de vinho branco. Regressamos à vila com o cabrito, tempera-se e fica a marinar para domingo. Por esta altura já a família esta toda reunida. Final do dia vamos quase todos à missa. Domingo o cabrito vai para o forno, o compasso passa, a visita pascal e a família reunida senta-se à mesa. Uma casa cheia e bem barulhenta.
     Esta sexta-feira também é dia de parabéns a minha "velhinha" (refiro-me à minha mãe) celebra mais um ano. Mulher corajosa e forte. Sempre pronta para ajudar-me. A minha fonte de energia! Gulosa e apreciadora de doces. Para o almoço de sexta-feira estou a pensar levar esta tarte . A base de bolo de textura fofa, doce e seco. Combinada com uma cobertura húmida, crocante, caramelizada com forte sabor a amêndoa e claro bem doce. Apesar de ser muito gulosa comerá uma fatia e ficará satisfeita.

     Esta receita é um pouco mais doce e com mais maneiga, que a versão usual. Fica uma tarte de amêndoa caramelizada, bem gulosa para gente super gulosa!

Tenham um bom dia

Ingredientes:

Massa

• 150gr Açucar
• 150gr Farinha
• 120gr Manteiga derretida
• 2 Ovos
• 4 col sopa Leite

Cobertura

• 200gr Amêndoa laminada
• 100gr Manteiga
• 150gr Açucar
• 10 col sopa Leite

Porção: 10
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 15 + 30 minutos
Lume + Forno
 

Preparação:

Massa:

      Unte uma forma amovível com margarina e forre com papel vegetal. Volte a barrar com margarina e enfarinhe. Reserve.

     Bata os ovos com o açucar até este estar bem dissolvido. De seguida envolva a farinha, a margarina e o leite. Verta para a tarteira e leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 15min.

 

Cobertura:

     Junte a amêndoa, a manteiga, o açucar, o leite e leve a ferver durante 5 minutos.

    

     Tire a tarte do forno e verta por cima o preparado para cobertura. Espalhe de forma a ficar homogéneo e as lascas de amêndoa bem assentes. Se ficarem levantadas depois fiacm queimadas.

     Leve novamente ao forno por 30minutos. O tempo depende se gosta de pouco ou muito  tostado/caramelizado, depende do gosto de cada um. Eu gosto bem caramelizado!

     Deixe arrefecer e desenforme.

Servir frio.

 

Bom jantar ☺