Carne de porco em cebolada à moda da Engrácia

     No domingo passado quando fui almoçar a casa dos meus pais, fomos brindados com um carne suculenta, tenra e bem temperada. É um pratinho usual lá em casa, cozido lentamente, com molho delicioso para molhar o pão. Preparado com muito carinho com um sabor especial. Por mais que tente o meu fica sempre diferente.
     Esta receita é super prática junta-se tudo a frio, e coze-se lentamente em lume muito brando. Experimentem e depois contem se gostaram.
   
Bom fim de semana

Ingredientes:

• 1kg Cachaço de porco fatiado sem osso da parte superior (perto do pescoço)
• 2 Cebolas grandes
• 2 Alhos Francês
• 2 Folhas de louro
• 3 Cravo da índia
• 1 colher de café de moscada
• 1 chávena de chá Azeite
• 1 chévena de chá de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de banha de porco
• piripiri q.b
• água (se necessário)
• salsa
• sal q.b

Preparação:
     Limpe a carne e tire todas as gorduras à superfície.
     Pique grosseiramente a cebola, alho francês e alho.
     Junte todos os ingredientes MENOS a água, o sal e a salsa num tacho de fundo largo. Isto para que a maior parte da carne fique aderente ao fundo do tacho. Leve ao lume forte durante 5 a 10 minutos. Durante este tempo mexa de vez em quando para a temperatura "crostar" todos os pedaços de carne. Passe para lume brando e certifique-se de que continua a "fervelhar", ou seja, quando passa para lume brando o preparado na panela tem de estar bem quente. Deixe cozer em lume muito baixo durante 1 hora. Tempere de sal e retifique temperos. Se durante o processo de cozedura perder líquido junte água. Isto porque a intensidade do lume e as panelas de cada um de nós são diferentres. Deixe cozer por mais 10 minutos.
Muito importante é que durante o processo de cozedura o lume é muito baixo (o mais possivel)
     Decore com salsa.

Sirva com arroz branco ou massa e uns legumes cozidos.

nham nham!!!