Cogumelos, castanhas salteadas com coentros



Cogumelos e castanhas uma combinação pouco vulgar, para mim casam na perfeição. Gosto de cogumelos e gosto de castanhas as duas juntas é um 2 em 1.
De Cinfães de casa do Z e da B trouxemos um saco de grandes e adocicadas castanhas. Já as comemos assadas, fiz um doce de castanha com rum e este fim de semana vou coze-las em erva doce e canela, disseram-me que fica meuito bom.

O C e as filhotas só gostam de castanhas assadas, bem ao contráio de mim que como já disse gosto delas assadas, cozidas, em estufados, em assados, em doces ,... é só escolher a opção e eu digo QUERO!

Na terça-feira foram salteadas em azeite e cogumelos com toque final, coentros frescos. Serviram de  acompanhamento às hamburgeres, o molho regou e temperou o arroz branco na perfeição.

O C e as pequenas reclamaram - cogumelos e castanhas não combinam, perdeu-se o sabor dos cogumelos, blá blá blá -
Eu ADOREI!


Ingredientes:

• 300gr de Cogumelos Brancos laminados (eu compro inteiros e corto às lâminas em casa - fica bem mais barato)
• 12 castanhas médias
• pimentas 5 bagas (Margão) moídas na altura
• coentros frescos
• sal q.b
• vinagre vinho branco
•  azeite q.b

Preparação:

Tirar a pele às castanhas: podem ser cozidas, fritas ou simplesmente item ao micro-ondas. Faça uns cortes nas castanhas passe por água e leve ao micro-ondas no máx 900 graus durante 30 seg. A pele normalmente sai com facilidade.

Num tacho com azeite leve ao lume e junte as castanhas e os cogumelos. Tempere a gosto com a pimenta e sal. Leve a lume forte e deixe fever 5 minutos, de seguida passe para lume muito brando e deixe cozer durante 60 minutos. Rectifique os temperos e junte umas gotas de vinagre , por fim envolva os coentros frescos.
Sirva ainda quente