Doce de abóbora com laranja

Faz por esta altura 1 ano que iniciou o meu projecto fuzzyandme, um projecto de criação e produção portuguesa, roupas para crianças de boa qualidade a um preço bem acessível. Já na altura se falava em crise mas decidimos arriscar, tem sido uma aventura com altos e baixos, optimista como eu sou tenho a certeza que virá a ser um sucesso.

Estava eu a dizer que sou optimista não é, sou humana e também tenho dias que estou precisamente o oposto. No domingo estava melancólica e  triste, vai-se lá perceber porquê, para sair rapidamente deste estado costumo ler ou dedicar-me à cozinha, optei pelos tachos. Ao organizar o congelador, encontrei uns pedaços de abóbora, tão depressa pensei como comecei a fazer doces para os cabazes de natal.
Segui a sugestão de uma amiga sueca e juntei à abóbora laranja, canela, pimenta da jamaica e cravo-da-índia - perfeita combinação um aroma muito agradável e um toque apimentado.


Sucesso garantido.


Ingredientes:

• 800gr Abóbora aos cubinhos
• 600gr açucar
• 10 sementes de pimenta da jamaica
• 2 cravo-da-índia
• 2 paus de canela
• 1 laranja - sumo e a raspa

Preparação:

Numa panela junte todos os ingredientes e leve ao lume forte. Passado 10 minutos de fervura passe para lume brando e mexa e vez enqunado para não agarrar ao fundo.

Assim que estiver em ponto estrada (passe a colher de pau no fundo da panela e o doce não junta forma uma "estrada") reduza com o esmagador de batatas. Leve novamente ao lume sem parar de mexer cerca de 5 minutos.






Retire do lume e verta de imediato para frascos esterilizados, feche e vire o frasco ao contrário para criar vacúo.
Guarde no frigorífico.
Dicas
Para esterilizar os frascos: encha os frascos até meio com água e leve ao microondas na potência máxima durante 3 minutos. Passe as tampas por água fervida. antes de colocar o doce sacuda bem para retirar éxcesso de água
O doce deve ficar mesmo até ao topo do frasco , assim não há ar e ao arrefecer cria sempre um pouco de espaço.