Croquete de alheira e grão

Os croquetes de farinheira foram um sucesso cá em casa de tão saborosos, crocantes, práticos e rápidos de fazer, receita a repetir cá em casa. Ao receber o comentário da Belinha, que tal como eu não gosta muito de farinheira, sugeriu que substituisse por alheira, e a confirmação da Xana achei uma excelente idea e decidida a fazer uns de alheira. Uma pequena pesquisa na blogosfera e acabei por seguir alguns passos e ingredientes da receita da vaqueiro. Amantes de alheira, informo que é um super sucesso!
Nos próximos jantares entre família e amigos haverá croquetes a rolar. Enjoaremos? Depois conto ...




Ingredientes:

• 1 Alheira
• mesmo volume da alheira de Grão de bico cozido
• mesmo volume da alheira de  queijo ralado emmental
• 1 colher de sopa de farinha
• óleo para fritar
• farinha q.b
• ovo batido
• pão ralado

Preparação:
Tire a pele à alheira e junte o grão de bico esmagado. Leve ao lume brando durante 5 minutos sem parar de mexer e aproveite para desfazer a alheira. Adicione a farinha (dissolvida num pouco de água), envolva bem deixe ferver por mais 5 minutos sem parar de mexer. A massa não pode ficar mole caso contrário ao fritar desfaz.
Deixe arrefer e envolva o queijo ralado.
Molde o preparado em pequenas bolas. Passe-as por farinha, de seguida ovo batido e por fim pão ralado.
Frite em óleo quente até ficarem douradinhas, escorra sobre papel absorvente.
Sirva quentinhas.