Cogumelos em papelote recheados com creme queijo e ervas finas

Já deu para perceber que cá em casa cogumelos é presença obrigatória. Grandes, pequenos, compridos, curtos todos são bem vindos, ora bem nem todos, tenho muito receio dos selvagens. A minha sogra sabe escolher, apanhar e prepara-os como ninguém, uma verdadeira iguaria na ceia de natal. Todos os anos há notícias fatídicas, onde até os entendidas na apanha dos dito cujos são atingidas. Pelo sim pelo não, prefiro não arriscar.

Em conversa com um entendido da cozinha, discutia-se a melhor forma de cozinhar cogumelos e a decisão foi unânime, ficam bem de qualquer maneira. Tinha de experimentar em papelote já que foi referido que conserva o sabor e ficam mais suculentos. Assim na primeira oportunidade sairam cogumelos em papelote recheados com creme queijo e ervas finas.


Um manjar delicado.

Até breve!

Ingredientes:

• Cogumelos branco
• azeite q.b
• pimenta preta moída na altura
• sal q.b
• queijo creme com ervas (suficiente para encher os cogumelos)
• coentros frescos

Preparação:
Limpe os cogumelos de sugidades e pequenos defeitos, retire os talos e reserve.

Cubra o prato de ir ao forno com alumínio, em comprimento suficiente a que após colocar os cogumelos e os talos possa cubrir e fechar.

Distribua os cogumelos com a parte de dentro para cima e espalhe os talos.
Regue cada cogumelo com um pouco de azeite, uma pedrinha de sal e moam a pimenta por cima. Cubra o fundo com um pouco de água. Junte as extremidades do alumínio e dobre repetidamente de modo a "selar", ou seja a ficar num embrulhozinho fechado.
Leve ao forno a 220ºC aproximadamente 20 minutos.
Tire e abra o embrulho e tire os talos e reserve. Leve os cogumelos de novo ao forno.

Junte os talos e o creme queijo e ervas finas e triture.

Tire os cogumelos do forno, rechei com o preparado e leve de novo ao forno a gartinar um pouco.

Salpique com coentros e sirva quentinho.