Compota de cougettes e laranja

A compota de courgettes e laranja ficou com uma textura aveludada e com sabor muito natalício com a laranja e a canela.
 
  Até breve!

 

Ingredientes:

• 1 kg courgettes
• Raspa de 2 laranjas
• Sumo de 1 laranja
• 700 gr de açúcar
• 3 paus de canela
• 2 cravos da índia
• sumo 1/2 limão pequeno

Preparação:
 Lave e corte as courgettes, tire as pevides e a casca. Corte aos cubos e deite num tacho, por cima espalhe o açúcar, raspa da laranja, o pau de canela e os cravos da índia. Regue por cima com o sumo de laranja.
  Tape o tacho e leve a ferver durante cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando. Com o esmaga batatas desfaça os cubos e deixe no lume até ficar no ponto que pretende. Pessoalmente gosto de sentir uns bocadinhos de fruta por esse motivo não esmago muito. Para ver no ponto em que está, tire com uma colher de chá um pequena quantidade de compota e coloque num prato. Deixe arrefecer e de seguida passe com a colher no meio do preparado. Se não fizer estrada está muito líquido. Ao fazer estrada e quanto mais tempo demorar a fechar determina se a compota está mais ou menos espessa. Eu gosta de textura espesso o meu ponto é quando ao fazer o teste da "estrada" e não fecha. Quanto mais espessa estiver mais tempo se conserva.
  Adicione o sumo de limão deixe levantar fervura e desligue.
  Assim que estiver no ponto pretendido verta para frascos esterilizados, feche de imediato e vire o frasco ao contrário para criar vacúo.