Cogumelos salteados com camarão

 

  Quando organizo um jantar com antecipação planifico a ementa. Nas entradas há sempre diferentes versões com cogumelos entre uma ou mais duas receitas. Seguido de um prato de carne ou peixe, finalizado com uma sobremesa. No jantar onde servi os triangulos de bacalhau não tinhamos muito tempo para estar à mesa. Concerto das minhas filhas filhotas, dia de reis, foi comer e sair. Depois voltamos e então sim estivemos na conversar e a petiscar, diria a cear.

  Sem entradas imaginei que os triangulos ficariam bem com um molho. Assim combinei um prato que normalmente faço como entrada com o prato principal. Funcionou na perfeição!

 



 

Ingredientes:

• 300gr de cogumelos brancos laminados
• azeite q.b
• 1 col café pimenta verde e preta moída na altura
• sal
• 1 col chá coentros sementes moído na altura
• piri-piri
• 200gr de miolo de camarão (descongelados e escorridos)
• vinagre de vinho branco

Preparação:
  Coloque os cogumelos numa sertã e regue com o azeite. Tempere com a pimenta, coentros, piri-piri e sal e leve ao lume brando durante 30 minutos.
  Junte os camarões, deixe levantar fervura e desligue. Tempere com o vinagre e misture bem.

Sirva quente.

Até breve!