Geleia de casca de abacaxi

   Cá em casa aproveita-se tudo, ou quase tudo. Porque não aproveitar também a casca do abacaxi? Procurei nos cantinhos culinários da net, dica daqui e dica dali, lá saiu a minha primeira geleia de casca de abacaxi.
   A geleia fica maravilhosa, com uma côr limpa, sabor fresco, bem aromatizado e de textura gelatinosa. Ainda fiquei com a cozinha aromatizada com um leve cheirinho a abacaxi. Foi só ganhos!
  Uma ótima opção para aproveitar as cascas que normalmente acabam no lixo.

   Guardada para uma sobremesa. Aceitam-se sugestões, obrigada


Até Breve!

Ingredientes:

• Casca e caroço de 1 Abacaxi
• água q.b
• mesma medida de açúcar que o líquido

Preparação:
   Lave bem a casca com uma escovinha. Corte as tiras da casca e o caroço aos bocadinhos.
  Coloque num tacho e cubra com água.
   Leve ao lume durante 20 minutos. Enquanto está a cozer esmague para que a polpa se vá soltando para a água.
  Coe o líquido.
   Meça a quantidade de líquido que tem e junte a mesma quantidade de açúcar. (ou seja 0.5lt de líquído adicione 450gr açúcar).
   Leve novamente ao lume e deixe ferver até obter ponto de fio forte, ou seja, quando colocado uma gota da calda ligeiramente arrefecida entre o polegar e o indicador, forma-se um fio ao unir e afastar os dedos.
  Verta para um frasco esterilizado e feche hermeticamente.